Климатические особенности региона в осенний период

Среди климатических особенностей Ставропольского края – континентальный климат и мягкая осень. Средние температуры октября держатся на уровне 10-15 градусов, а в ноябре температура доходит до 5-8 градусов. У данной погоды есть свои плюсы – создаётся оптимальная среда для укоренения растений без стресса от жары летом или, наоборот, зимних заморозков.

За лето почвы края прогреваются и сохраняют тепло до глубокой осени, что способствует активному росту корневой системы у посаженных растений. Осенью идут дожди, которые обеспечивают необходимую влажность без риска переувлажнения, который появляется в весенний период.

Преимущества осенних посадок

Среди преимуществ осенней посадки следует отметить, во-первых, направление растениями энергии на развитие корневой системы, а не на формирование надземной части. Весной такие саженцы обладают развитыми корнями и готовностью к активному росту с первыми теплыми днями.

Питомники предлагают наибольший выбор качественного посадочного материала именно в осенний период. Саженцы начинают выкапывать в состоянии естественного покоя, это минимизирует стресс при пересадке. Также осенью есть возможность оценить качество корневой системы, поскольку она находится в активном состоянии.

Плодовые деревья и кустарники: время больших решений

Октябрь – один из самых идеальных периодов для посадки плодовых деревьев в Ставропольском крае. Яблони, груши, сливы, вишни и абрикосы, высаженные в этот период, адаптируются до наступления устойчивых холодов. Особенно хорошей приживаемостью отличаются районированные сорта, успевшие адаптироваться к местным условиям.

Выбирая саженцы, Вам непременно стоит отдать предпочтение растениям с закрытой корневой системой или свежевыкопанным экземплярам. Корневая шейка должна располагаться на уровне почвы, или, наоборот, быть слегка заглубленной для защиты от морозов.

Ягодные кустарники – смородина, крыжовник, малина – также прекрасно переносят осеннюю посадку. Жимолость съедобная, особенно набирающая популярность среди ставропольских садоводов сейчас, благодарно отзывается на октябрьскую посадку, так как этот кустарник просыпается рано весной.

Календарь работ: когда и что делать                                                                                                                              

В первой половине октября посадка плодовых деревьев и ягодных кустарников – самый оптимальный период.

Практические рекомендации

Успех всех осенних посадок зависит от правильной подготовки почвы. Участки под посадку нужно готовить заранее, внося органические удобрения и проводя глубокую перекопку. Для плодовых деревьев посадочные ямы готовят за 2-3 недели до основной посадки.

Полив у осенних посадок должен быть умеренным или регулярным. Переувлажнение приводит к загниванию корней, а недостаток влаги способен привести к их плохому укоренению. После посадки нужно промульчировать почву торфом, перегноем или сухими листьями.

Необходимо отметить, что молодые посадки нуждаются в защите от грызунов. Стволы плодовых деревьев обвязывают еловыми ветками или специальными материалами. Грядки с подзимними посевами можно укрыть нетканым материалом для защиты от птиц.

Источник: 1777.ру: https://news.1777.ru/116927-osennie-posadki-kalendar-sadovoda-na-oktyabr-noyabr-2025?ysclid=mgasdti8m743277217.

Ставропольские садоводы не боятся осваивать новые для них культуры. К числу таковых относятся и орехоплодные. Осваивая интересные и экзотические виды, представители крестьянско-фермерских хозяйств края делают его продукцию богаче и разнообразнее с каждым годом. Способствуют постепенному росту ореховых садов на территории Ставрополья и природно-климатические условия.

Сегодня в Ставропольском крае выращиванием орехов занимаются 8 организаций – 3 ИП и 4 крупных предприятия. В их числе - ИП Манаков И.А. (Изобильненский МО), ИП Мережко Ю.С. (Изобильненский МО), и ИП Бобровничий Д.В. (Предгорный МО), среди крупных предприятий, выращивающих орех в промышленном масштабе - ООО «КМВ Строй-Сервис» (Предгорный МО) и ООО «ОСК» (Новоалександровский МО), ООО «Крайсервис» (Изобильненский МО), ООО СХП «Урожайное» (Георгиевский МО).

Сегодня общая площадь заложенного ореха составляет 1192,9 га. Преимущественно это фундук, наряду с которым также культивируются грецкий орех и миндаль.

Характерными для Ставропольского края являются и инвестпроекты по созданию новых ореховых садов. К таким новым инвестпроектам относится закладка фундука в ООО «Крайсервис» (Изобильненский МО), ООО СХП «Урожайное» (Георгиевский МО). На Ставрополье действует и крупный питомник по производству орехов. Это питомник ООО «ОСК» из Новоалександровского МО. Заложить новый ореховый сад площадью около 100 гектаров планируется и в Труновском МО. По прогнозам Министерства сельского хозяйства Ставропольского края, данный сад даст 159 тонн урожая в год, а срок окупаемости составит девять лет.

В развитии новых крупных инвестиционных проектов активно помогает и государственная поддержка. Развитие садоводства активно поддерживает Губернатор края. В текущем году на закладку и уход за садами аграрии получили более 359 млн рублей государственной поддержки. Эти средства стали весомой помощью для 19 садоводческих предприятий, в том числе для 6 К(Ф)Х. «Господдержка позволит заложить новые сады на площади 503 га», - отметила первый заместитель министра сельского хозяйства Ставропольского края Елена Тамбовцева.

Поддержка садоводства ведется в рамках госпрограммы «Развитие сельского хозяйства». Общий объём финансирования отрасли садоводства в этом году составляет 697,9 млн рублей.

Чтобы быть в курсе всех событий садоводства, ягодоводства и плодоводства, подпишитесь на социальные сети и каналы ГКУ «Ставропольвиноградплодопром»:

Сайт: http://www.stavvinprom.com     

Telegram: t.me/vino25977         

VK:  https://vk.com/stavvino   

OK:  https://ok.ru/group/70000003348676

Rutube: https://rutube.ru/channel/37865714/.

В ходе сессии на Московском финансовом форуме замминистра финансов Алексей Сазанов в своей презентации отметил, что отечественные тихие и игристые вина предпочитают порядка 60% россиян.

Российские алкогольные напитки, согласно представленным данным, выбирают 67% потребителей. Игристые вина отечественного производства выбирают 64% россиян, а тихие вина – 59%.

При этом отмечается, что качеством российской алкогольной продукции удовлетворены лишь 87%. В отчёте ведомства специалисты говорят о том, что «отечественный алкоголь значительно выигрывает в доступности и экономичности».

С 2020 года 63% россиян стали чаще приобретать алкоголь российского производства. Высокий спрос на отечественные напитки сохраняется с 2022 года, и, как ожидается, продолжится в 2025 году. Основными причинами перехода к российской продукции называются снижение цен, акции, расширение ассортимента и стремление к поддержке российских производителей.

Заместитель руководителя Росалкогольтабакконтроля Юрий Васильченко в рамках МФФ подтверждает тезис о том, что занять значительную часть внутреннего рынка, в том числе, в сегменте вин, позволило уверенное продвижение российской алкогольной продукции. Как отметил зам.руководителя, в отечественной алкогольной отрасли импортозамещение успешно развивается, так как по состоянию на сегодняшний день отечественная продукция занимает 79% внутреннего рынка, а импортная – 21%.

Доля отечественных продуктов в сегменте тихого вина составляет 60%, а на рынке игристых вин российские марки удерживают 70%.

Юрий Васильченко отметил, что за четыре года производство тихих вин в России выросло на 12,4%, игристых – более чем на треть, ликерных – на 10%. В розничной торговле присутствие российских вин увеличилось с 11,3 % в 2021 году до 13, 6% в 2025 году.

Наибольший спрос у потребителей сохраняется на вина стоимостью до 600 рублей за бутылку объёмом 0,75 литров – на этот сегмент приходится 94% всех продаж.

Растущий спрос на отечественные вина среди потребителей является закономерным при наращивании темпов производства. Стимулирует развитие винодельческой отрасли на всех направлениях и всесторонняя поддержка.

Недавно в Минсельхозе отметили, что российские вина составляют более 60% продукции в магазинах и ресторанах России.

Источник: АВВР: https://rvwa.ru/20250929/2870127.html.

Чтобы быть в курсе всех событий виноградовинодельческой отрасли, подписывайтесь на наши социальные сети и на Rutube-канал:

Сайт: http://www.stavvinprom.com.

Telegram: t.me/vino25977.

VK: https://vk.com/stavvino.

OK: https://ok.ru/group/70000003348676.

Rutube: https://rutube.ru/channel/37865714/. 

30 сентября с 2023 года в нашей стране отмечается День воссоединения Донецкой Народной Республики, Луганской Народной Республики, Запорожской области и Херсонской области с Российской Федерацией. 

Как оказалась, дружба может быть не только между регионами. Общие интересы способны объединить и двоих людей из разных регионов России.

Они познакомились на семинаре, посвящённом развитию виноградарства. Первый – наш земляк, глава крестьянско – фермерского хозяйства, депутат Думы Изобильненского округа Вячеслав Болотов. Второй – винодел и предприниматель из Перевальского района Луганской Народной Республики Константин Савин. Объединяла их не только профессиональная деятельность, но и общие истоки: Вячеслав и Константин почти ровесники: оба пошли по стопам своих отцов, которые смогли привить своим сыновьям любовь к сельскому хозяйству. В 2000 году отец Константина – Андрей Савин – заложил первые 17 рядов своего виноградника. Сегодня на небольшой площади этого хозяйства в 15 га культивируется более 20 разных сортов винограда, хранится и создаётся высококачественное вино. Вячеслав Михайлович свой виноградник заложил в 2006 году на месте бывшего заброшенного пустыря.

Разговаривая друг с другом, виноградари и виноделы обменялись контактами и полученными практическими навыками. Несмотря на то, что у виноградника Вячеслава Болотова площадь составляет 4 га, ему было чем удивить своего коллегу. Кроме столового винограда, который производит Вячеслав Михайлович, у него была специальная техника, изготовленная по спец. заказу. Такая же техника была в наличии и у Константина Савина. Заинтересовавшись образцами техники, сконструированной по специальному заказу, Константин попросил заказать ему такую же, перевёл на это деньги и хотел приехать прошлой весной лично в Изобильненский округ, чтобы из первых уст выяснить, как использовать новую технику. Но из-за трагических событий – ввиду смерти отца луганского виноградаря, поездку пришлось отменить. За оборудованием отправилась только бригада рабочих. 2024 год для хозяйства крымского коллеги выдался достаточно сложным: сказались смерть отца и возвратные заморозки, уничтожившие значительную часть урожая. 4,5 тысячи кустов пришлось высаживать заново.

До техники, привезённой с изобильненской земли, руки так и не дошли. Но, получив приглашение от коллеги и единомышленника в гости, Вячеслав Михайлович отправился к нему на винодельню в посёлок Бугаевка. И хотя провёл он там всего 2 дня, впечатлений удалось получить очень много!

Единственное, что друзья и коллеги не успели сделать – это совместное фото. «Ощущения незабываемые, - рассказывает наш земляк. – Спасибо за приглашение, я за это время столько узнал! Виноградник буквально утопает в цветах, которые выращивает супруга Константина – Валентина.

В центре хозяйства установлена часовня в честь покровителя и защитника виноградарей Святого мученика Трифона с большим колоколом, на котором написано имя сына Савина. Рядом установлена статуя Иисуса Христа, из-под ног которого струится водопад. Есть на этой территории и напоминание о войне – сохранившиеся окопы, оставшиеся здесь со времен Великой Отечественной войны, и более современные – после 2014 года с остатками военной техники.

Константин обладает многими хорошими качествами -  он очень интересный, глубоко верующий и деятельный человек. Он является организатором зоопарка, смог заасфальтировать дороги в посёлке, выкупил дома на одной из улиц и поселил там своих сотрудников. Очень много людей – и взрослые, и дети – приезжают на экскурсии по винограднику. Здесь плетут корзины из лозы, в которые потом можно собирать урожай – это экологично, удобно, красиво и безопасно для нежных солнечнолюбивых ягод.

Во время боевых действий коллективу хозяйства удалось сохранить не только виноградники, но и производственный цех и погреб. А несколько лет тому назад Савин – единственный в республике – получил специальное разрешение на осуществление деятельности по производству алкогольных напитков. В прошлом десятилетии его вина занимали призовые места на престижных выставках.

На винограднике всегда кипит работа: строят, ломают, дорогу делают, водовод прокладывают, и каждому рабочему он успевает уделить внимание, дать задание. Вячеслав Михайлович многое для себя почерпнул: и про производство, и про переработку, популяризацию виноградарства и виноделия. Старается сохранить Константин Андреевич и преемственность поколений: передаёт знания своему крестнику-подростку. Вячеслав Михайлович старается делать то же самое.

И в то же время непривычно наблюдать, как хорошо соблюдается в хозяйстве комендантский час, зная, что в нескольких метрах от этого райского уголка идут боевые действия.

Многие ребята, возвращающиеся с побывки в зону специальной военной операции, находят радушный приём у Савина. И кажется, что нет этих сотен километров между нашими населёнными пунктами. И над Широбоковым, и над Бугаевкой такое же ясное небо, такой же вкусный виноград и такие же трудолюбивые, отзывчивые, щедрые душой люди, искренне мечтающие о наступлении мира и о возвращении бойцов домой, где их очень ждут!

Источник: Личный архив статей Вячеслава Болотова. Статья Лариса Долец «Крепкая лоза дружбы».

С 1 сентября 2025 года для органических вин была введена обязательная российская сертификация. Переходный период на время внедрения новых стандартов планируется продлить до 2030 года.

Теперь для того, чтобы иметь возможность размещать на бутылке маркировку «органическое вино», виноделы в обязательном порядке должны будут получить соответствующий сертификат. Согласно поправкам к Федеральному закону ФЗ – 280 от 03.08.2018 «Об органической продукции» термины «органик», «эко» и «био» становятся эквивалентными, как и их производные. Пользоваться данными терминами смогут только те производители, которые пройдут процедуру подтверждения производства органической продукции.

Директор Департамента развития органической и «зеленой» продукции Роскачества Владимир Увайдов отметил, что вступившие в силу с 1 сентября поправки в Федеральный закон «Об органической продукции» в части обязательной сертификации экологических вин – это важный этап для формирования рынка органической продукции в России.

Данная мера способствует созданию прозрачных и равных правил игры для всех участников рынка – как для отечественных производителей, так и для импортеров. Это логичный шаг, позволяющий урегулировать рынок производства экологически чистой продукции.

Некоторые виноделы уже получили соответствующий сертификат, тем самым доказав, что они способны производить органическое вино. Единые обязательные правила подтянут до их уровня остальных. В свою очередь, это создаст здоровую конкуренцию, в которой победит тот, кто окажется способным предложить лучшее качество. По мнению Департамента, это должно укрепить доверие людей к маркировке «органик» и дать мощный толчок развитию отечественного качественного виноделия.

Обновленные требования одинаково охватывают как российские, так и импортные вина. Ожидалось, что изменения вступят в силу с 2024 года, но законодатели приняли решение об отсрочке для импортеров, чтобы те успели получить сертификаты на вина своих поставщиков.

Отныне маркировка всех органических вин должна быть подтверждена российским сертификатом, а на этикетке помимо соответствующей надписи должен быть знак единого образца – зелёный листок на белом фоне. Ещё одним дополнением стало уточнение требования по максимальному содержанию главного винного консерванта – диоксида серы. Теперь его показатель не может превышать 100 мг/л. В обычном тихом вине этот показатель может достигать 200 мг/л.

Стоит отметить, что по своим требованиям российский стандарт оказывается строже, чем европейский: в ЕС максимально допустимое присутствие диоксида серы в белых органических винах составляет 150 мг/л.

Сегодня сертификат «органический» на виноградники имеют более десятка российских компаний и виноделен. К их числу относятся Villa di Alma, Tempelhof Winery, Aya, Uppa Winery, «Усадьба Мангуп» из Крыма, «Бюрнье» и «Николаев и сыновья» из Краснодарского края, Tempelhof – из Ставропольского края. Лидерами по выращиванию органического винограда являются Крым и Севастополь, их первенство связано с климатическими особенностями.

Российские производители с помощью обязательной сертификации смогут подтвердить подлинность органического происхождения вин, и, в итоге, у них должно получиться занять достойное место в потребительской корзине.

12-13 ноября 2025 года пройдет Российский винодельческий форум, который станет ключевым событием для винодельческой отрасли. Этот форум станет площадкой для обсуждения трендов, технологий и перспектив развития российского виноделия.  

Источник: Wine Retail: https://wineretail.info/vino/2025/09/26/organicheskoe-vinodelie-vyishlo-na-novyij-etap-gosudarstvennoj-podderzhki/.

Чтобы быть в курсе всех событий виноградовинодельческой отрасли, подписывайтесь на наши социальные сети и на Rutube-канал:

Сайт: http://www.stavvinprom.com.

Telegram: t.me/vino25977.

VK: https://vk.com/stavvino.

OK: https://ok.ru/group/70000003348676.

Rutube: https://rutube.ru/channel/37865714/. 

25 сентября 2025 года в плодопитомнике «Сады Ставрополья» прошел день открытых дверей для представителей садоводческой отрасли Ставропольского края. Присутствующие познакомились с новыми образцами сельскохозяйственной техники, получили практические знания по биологической и химической защите растений, узнали много интересного об особенностях плодовых насаждений, насладились красивыми пейзажами и увлекательными лекциями от ведущих специалистов агропромышленного комплекса Ставропольского края.

Гости мероприятия отметили, что представленные на демонстрации варианты саженцев и инновационных решений в области садоводства в дальнейшем смогут улучшить производство и помогут создать качественный сортовой состав выращиваемых плодов и ягод.

Сегодня на территории Ставропольского края действуют 62 садоводческие организации. Самое большое количество их расположено в Георгиевском, Кировском, Изобильненском, Минераловодском и Предгорном муниципальном округах.

В развитии садоводства Ставропольского края активно помогает государственная поддержка. Всего на развитие садоводства из бюджета всех уровней в 2025 году направлено порядка 697 млн рублей, в том числе 50,5 млн рублей из краевого бюджета».

Плодовый питомник «Сады Ставрополья» - самый крупный на территории Российской Федерации. Он занимает 150 га, в нем задействовано 600 человек. Он обладает не только современными технологиями, но и своими маточно-черенковыми садами. Выращиваются в питомнике как груши, так и яблони и черешни. В этом плодовом питомнике выращивают до 4-х миллионов саженцев в год.

Сегодня на Ставрополье нет никаких проблем с посадочным материалом. Посадочный материал ставропольских плодовых питомников отличают высокое качество и выгодная цена!

Мы надеемся, что в будущем ставропольские плодовые питомники смогут обеспечивать посадочным материалом весь мир!

Чтобы быть в курсе всех событий садоводства, ягодоводства и плодоводства, подпишитесь на социальные сети и каналы ГКУ «Ставропольвиноградплодопром»:

Сайт: http://www.stavvinprom.com     

Telegram: t.me/vino25977         

VK:  https://vk.com/stavvino   

OK:  https://ok.ru/group/70000003348676

Rutube: https://rutube.ru/channel/37865714/.

Сегодня орех является непременным атрибутом многих угощений, косметических средств и медицинских препаратов. Его история насчитывает много тысячелетий, а его выращивание – это экзотический процесс, требующий особого знания.

Древнее происхождение орехов подтверждается археологическими раскопками. Так, остатки семи видов орехов и различные примитивные приспособления для их раскалывания возрастом 780 000 лет, археологи нашли в Израиле. Свидетельства употребления орехов, датируемые 50 000 годом до новой эры, были также найдены в Ираке. Остатки орехов пекан, которые могут датироваться 6000 годом до н.э., нашли в Техасе рядом с человеческими артефактами.

Традиционно считается, что деревья пришли из Центральной Азии или Персии и распространились оттуда на запад и восток. Одно из первых письменных упоминаний об орехах встречается в Библии. Путешествуя по Египту, братья Иосифа привезли миндаль и фисташки, чтобы обменять их на зерно. А Аарон 17 числа принёс в своём жезле миндаль, который чудесным образом зацвёл, доказав, что он — избранный Богом священник.

Первые письменные упоминания о грецком орехе встречаются в Древней Персии. Он упоминается на резных стелах «Кодекса Хаммурапи» в части законов, регулирующих питание. Жрецы Вавилона запрещали употреблять грецкие орехи в пищу простым смертным, чтобы те в своих помыслах не превосходили властителей. В Персии грецкий орех считался угощением для царского стола и назывался «королевским орехом». О персидских орехах писал древнегреческий ученый Теофраст (около 370 до нашей эры — между 288 и 285 годами до нашей эры).

Специальным выращиванием орехов стали заниматься в Древней Греции. Греки использовали грецкие орехи не только как еду, но и как лекарство и краситель для волос, шерстяной пряжи и тканей. Как гласит один из древнегреческих мифов, орехи были открыты богиней гостеприимства и щедрости Фемидой (Фемисто). Она являлась матерью нимф, живших в дубовых рощах, часто служивших местом проживания богов. Считается, что именно Фемида и её дочери научили людей культивировать и потреблять орехи. Другой греческий миф, связанный с орехами, относится к любовной истории. Однажды греческий бог Дионис влюбился в Карию, которая была младшей дочерью царя Лаконии Диона. Две её старшие сестры пытались помешать влюбленным встречаться. Бахус превратил их в камень, а Карию – в ореховое дерево.

Из Греции орехи попали в Рим. Историк Марк Терренций Варрон (116–27 до новой эры) в своём труде «О сельском хозяйстве» называл орех греческим. Он отмечает, что грецкий орех обладает аллелопатией – он выделяет химические вещества, которые тормозят развитие других растений. Об этом же свойстве растения рассказывал Теофраст, живший в IV-III веках до нашей эры. Он писал о деревьях грецкого ореха как о подарках персидского царя. Очень много писал о пользе грецких орехов в основном в медицинских целях в 23-й книге своей «Естественной истории» Плиний Старший. В ней он упоминает о вкусе грецких орехов: когда они свежие, их приятно есть. Плиний указывал, что грецкие орехи, смешанные с травой рутой, хорошо помогают при ангине и некоторых заболеваниях кишечника. В своём труде он отмечает, что грецкие орехи, при смешивании их с луком, солью и медом хорошо помогают при укусах собак. Смешивая орехи с маслом и вином, можно отрастить волосы младенцам и пожилым людям.  В древнеримской мифологии, орехи считались плодом земли и исходили от множества комических, возлюбленных мальчиков и девочек под дубами, из-за своего приятного вкуса и питательной ценности. В Древнем Риме дроблёными грецкими орехами посыпали пару сразу же после вступления в брак, чтобы у молодожёнов было здоровое потомство.

Они также были символом богатства и изобилия.  Римляне также считали грецкие орехи пищей богов, а простые смертные жители Рима употребляли в пищу ореховое масло и ореховую муку.

В Средние века о грецком орехе упоминает в своих трудах арабский врач Авиценна. Авиценна использовал орех для остановки кровотечений, а в сочетании с инжиром и рутой — как лекарство от всех ядов. Он же рекомендовал эти орехи для лечения больных при туберкулёзе лёгких. Ореховое масло широко использовалось в это время крестьянами, которые перемалывали скорлупу грецкого ореха и делали из неё хлеб.

Грецкие орехи были завезены на Русь из Греции, что определило их название. Также орех называли волошским (воложским) — из-за торгового пути, по которому его привозили на Русь (из Греции или Валахии).  Около тысячи лет назад плоды грецкого ореха были завезены в Киевскую Русь греческими купцами по пути «из варяг в греки». С тех пор за орехом закрепилось название «грецкий».  Сначала орех выращивали в монастырских садах и называли «болоцким орехом». Позднее это определение вытеснилось словом «грецкий», что у древних русичей было аналогом слова «византийский».  Позже грецкий орех стали разводить и на юге Руси. 

Ядра грецких орехов подавали как лакомство, в том числе после обильного застолья и в промежутках между едой. Щепотку скорлупы грецкого ореха добавляли в тесто для хлеба — предполагали, что с помощью неё готовый хлеб легче будет снять с противня. Настои и отвары из грецких орехов использовались как общеукрепляющее, противовоспалительное и ранозаживляющее средство ещё в X–XIII веках. Особенно популярными были настойки на незрелых плодах, молодых веточках и листьях грецкого ореха. 

Первые завозимые на Русь орехи были очень дорогими и подавались только к царскому столу и на столы власть имущих.

Долгое время грецкие орехи не распространялись на Руси — их считали нечистым деревом, так как под ореховым деревом ничего не росло из-за токсичного вещества (югаон), выделявшегося листвой.

На юге росла дикая лещина и одомашенный фундук. С лещины собирали по 2,5-3 кг орехов, а с одного дерева фундука – 5-6 кг. В водоемах росли водяные орехи – чилимы.

Традиционным лакомством на Руси считали орехи в меду, пастилу, которую готовили по сложным рецептам из мёда, яблок и яичных белков, кулагу – подзабытое сейчас лакомство из солода, ржаной муки и калины. Это лакомство было сытным, постным, достаточно долго хранилось и полюбилось в Древней Руси.

Ели калёные каштаны, которые обжаривались на сковороде прямо в скорлупе до тех пор пока она не начинала легко сниматься.

Везли с Востока и дорогой миндаль и даже фисташки, но это была уже княжеская и боярская еда.

Миндаль был основным продуктом питания у древних жителей Ближнего Востока. Они употребляли в пищу сладкий миндаль (есть два вида миндаля: сладкий и горький, из горького миндаля делают масло и экстракты) в бланшированном, жареном или нарезанном, молотом виде. Делать цукаты из миндаля первыми начали римляне, они часто дарили их на свадьбах как символ плодородия. Эта традиция до сих пор сохраняется уже в современном Риме.

В Средние века миндаль перемалывали в муку, во многих рецептах можно было встретить словосочетание «миндальное «молоко» - напиток из молотого миндаля, воды и какого-нибудь подсластителя. Миндальное масло использовалось в качестве лекарственного средства во многих культурах на Ближнем Востоке ещё до новой эры. В народной медицине до сих пор используют его для лечения расстройства пищеварения, в качестве слабительного, а также для облегчения кашля и ларингита.

У фисташек тоже интересная история. В Библии сыновья Иакова любили фисташки, а некоторые говорят, что они были одним из любимых блюд царицы Савской. Согласно одной из легенд о фисташках, влюблённым, которые встретятся под фисташковым деревом в лунную ночь, будет сопутствовать удача, если они услышат, как трескаются орехи.

Фисташки, вероятно, появились в регионе, простирающемся от Западной Азии до Турции. Римляне завезли фисташки в Европу из Азии примерно в I веке нашей эры. Орехи попали в США только в конце XIX века, а популярными американскими закусками фисташки стали лишь в 1930-х годах.

Сегодня в фармацевтике листья и лиственные молодые побеги с цветками ореха грецкого используют в фармацевтической практике в качестве противовоспалительного, ранозаживляющего, антимикробного средства. Чаще всего применяют спиртовые настойки и экстракты (сухие, жидкие), реже — водные вытяжки. Также экстракты плодов и листьев ореха грецкого используют в экстракционных лекарственных препаратах. Например, в Государственном реестре лекарственных средств зарегистрированы препараты «Югланэкс» и «Тонзилгон», включающие в состав экстракт плодов и листьев ореха грецкого. У разных видов орехов есть свои лекарственные свойства.

Бразильский орех благодаря высокому содержанию селена выводит большинство ядов и токсинов из организма, повышает способность иммунитета сопротивляться вирусам, а также снижает риск развития онкологических заболеваний. 

Миндаль обладает обезболивающим и антисептическим качествами, способен уменьшать судороги, изгонять из организма паразитов, облегчать симптомы астмы, бессонницы, головную боль. В современной медицине миндальный орех применяется при лечении пневмонии, астмы, стоматита, изжоги и т.

Грецкий орех содержит много бора, необходимого для поддержания в рабочем состоянии мозга, костей и хрящей. Благодаря бета-ситостерину уменьшает риск развития атеросклероза, особенно коронарных и мозговых артерий. 

Фундук обладает сосудорасширяющим и противовоспалительным действием, что делает его полезным при варикозе, флебитах, а также при любых воспалительных процессах. 

Кешью укрепляют иммунитет и понижают холестерин. Они также рекомендованы при анемии, расстройстве желудка, бронхите, гипертонии и гриппе. 

Фисташки обладают ярко выраженным тонизирующим качеством, поэтому они полезны при стрессах, депрессиях и хронической усталости. 

Кедровые орехи укрепляют артерии и улучшают работу сердца, придают энергии, одновременно подавляя аппетит, повышают уровень гемоглобина в крови, улучшают зрение.

Кроме медицины, ореховые культуры используются в производстве продуктов разных отраслей пищевой промышленности. Плоды орехоплодных растений востребованы в кондитерской, хлебопекарной, масложировой промышленности и в фармацевтике. В производстве используются разные виды орехов: арахис (фундук), лесной орех, миндаль, грецкие и кедровые орехи.

В кондитерской промышленности орехи добавляют в тесто, обсыпают ими поверхность готовых изделий. Так, миндаль используют в сыром и обжаренном виде для приготовления печенья, тортов и пирожных. Молотый миндаль применяют для изготовления паст и наполнителей, а также эссенций для ароматизации пирожных и соусов. Фундук могут использовать как сырым, так и целым, дроблёным, обжаренным, дроблёным и перетёртым в пасту – в шоколаде, батончиках, вафлях, шоколадных конфетах, карамели, восточных сладостях и грильяже. Арахис добавляют в шоколад, конфеты, халву, или посыпают готовое изделие, а также перетирают в пасту для пралине, урбеча или арахисового масла.

В масложировой промышленности из ядер орехов получают ореховые масла. Например, масла грецкого ореха получают из ядер грецких орехов, богато насыщенных жирными кислотами, витаминами А, Е, С, В, макро- и микроэлементами, а из масла фундука делают приправу для придания орехового вкуса и аромата заправкам и соусам, их используют для заправки салатов, а иногда добавляют в выпечку, а масло кедрового ореха — благодаря технологии производства (холодное прессование) сохраняет полезные свойства кедровых орехов.

С 21 по 23 октября 2025 года в рамках «Форума Дорога 2025» в Выставочном центре «Минводы ЭКСПО» в г. Минеральные Воды на хуторе «Красный Пахарь» пройдет гастрономический Фестиваль «Молодого вина».

В этом году программа мероприятия обещает быть насыщенной как для экспонентов, так и для обычных посетителей.

Гостей фестиваля ждёт дегустация молодого вина от ведущих производителей Ставропольского края, знакомство с ассортиментом мясных деликатесов, презентация изысканных сыров от виноделен и местных «сырных дел мастеров».

Как отметил министр туризма и оздоровительных курортов Ставропольского края Андрей Толбатов, «Ставропольский край заслуженно славится своими аграрными достижениями. Наши виноделы и производители сельхозпродукции регулярно становятся лауреатами престижных премий. Фестиваль молодого вина - это отличная возможность познакомить гостей региона с лучшими образцами ставропольского виноделия и гастрономическими традициями края».

Дополнением к культурной программе станет демонстрация экологически чистых продуктов, которые производятся на территории края с соблюдением всех современных стандартов качества.

Посетители смогут купить понравившиеся им товары и узнать много нового и интересного о вине и винном туризме Ставропольского края!

Мероприятие проводится при поддержке Министерства туризма и оздоровительных курортов Ставропольского края.

Вход на мероприятие бесплатный.

Контактный телефон организаторов: +7(87934)9-91-79.

26 сентября 2025 года в Ставропольском крае   будет проведен единый день бесплатной юридической помощи.

Учреждением ГКУ «Ставропольвиноградплодопром» прием  граждан  и юридических лиц по оказанию бесплатной юридической помощи   будет организован по следующим вопросам :

– реализации государственной политики в области виноградарства и виноделия, плодоводства, садоводства и ягодоводства в Ставропольском крае;

- в реализации государственных программ развития агротуризма, винного туризма (энотуризма), экскурсионных маршрутов и сопутствующей инфраструктуры;

-иным вопросам, относящимся к деятельности и компетенции учреждения.

Прием будет осуществлен 26.09.2025 года с 08-00 до15-00 по адресу:

 г. Ставрополь, ул. Шпаковская, д.76/6

Контактная информация по телефону:  77-45-90.

Сегодня, 24 сентября, стартует прием заявок на участие в VIII Всероссийском конкурсе виноделов «Молодая лоза». В 2025 г. конкурс снова перенесется на территорию Республики Крым и пройдет в одном из старейших и уважаемых хозяйств России - Центре виноделия «Массандра». 

Финал конкурса и награждение победителей состоится 10-12 декабря в «Массандре» в г. Ялта. В прошлом году предприятие отметило свой 130-летний юбилей.  Так что у молодых виноделов есть возможность познакомиться с настоящей легендой российского виноделия.

Конкурс «Молодая лоза» — единственное мероприятие в России, которое помогает молодым специалистам винодельческой отрасли развиваться и получать дополнительные знания не только на рабочем месте.  Цель проекта - выявление талантливых молодых специалистов и создание условий для их профессионального роста. Участие в конкурсе для виноделов и виноградарей бесплатное.

Организатором конкурса выступает Бюро «Винные истории». Мероприятие проходит при поддержке ассоциации «Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России», Ассоциация Виноградарей и Виноделов Крыма «Крымское Бюро Винограда и Вина», Ассоциация виноградарей и виноделов «Севастополь», ГКУ «Ставропольвиноградплодопром», Ассоциация "Винодельческий Союз".

Стратегический партнер конкурса в 2025 г. – Центр виноделия «Массандра». «Массандра» уникальна по своей географии, числу микротерруаров, вкладу в развитие национального виноделия и масштабу личностей, вовлеченных в её историю. Вряд ли можно подобрать близкие аналоги не только в отечественной, но и в мировой винодельческой отрасли. Центр виноделия «Массандра» объединяет несколько виноделен, у каждой из которых собственная история. Десятки винных погребов, самому старому из которых, основанному ещё Григорием Потемкиным, скоро исполнится 240 лет. Современное предприятие «Массандра» - это 12 производственных площадок 

«Трудно поверить, но конкурс пройдет уже в восьмой раз. С каждым годом он набирает обороты - приходят новые партнеры, добавляются участники. В 2024 г. в конкурсе приняли участие рекордное количество человек – 36. Партнером конкурса выступила выставка «Винорус.Винотех», и победители «Молодой лозы» 2024 вошли в состав наблюдательного совета дегустационного конкурса «Винорус». А это уже работа с мэтрами российского виноделия и огромный дегустационный опыт. Хочется верить, что впереди и у конкурса, и у его участников еще много интересных и приятных событий», - говорит Анна Бучацкая, руководитель проекта.

Победителем конкурса «Молодая лоза» 2024 стала Мария ПАЦЮК («Бельбек», Крым). Второе место заняла Татьяна ХОЛОДОВА («Кубань-вино», Краснодарский край). На третьем месте оказался Артем СИМОНЯН («Левокумское», Ставропольский край).

В 2025 г. конкурс традиционно будет проходить в два этапа. Первый этап, заочный, продлится с 15 сентября по 28 ноября. В это время будут приниматься заявки и резюме от участников. Второй этап конкурса, очный, состоится 10-12 декабря 2025 г. в Центре виноделия «Массандра» в г. Ялта. Туда попадут все конкурсанты, чьи резюме соответствуют заявленным в положении о конкурсе требованиям. Соревнования завершатся церемонией награждения, на которой смогут присутствовать все участники «Молодой лозы 2025». Как всегда, программа конкурса будет содержать не только задания, но и обучающие лекции от винных экспертов. Финалисты конкурса получат стипендии на обучение, а все участники - памятные подарки.

Информационными партнерами конкурса выступают: проект «Наше вино», портал «Винодел России», новостной веб-сайт About Wine Online Magazine, информационно-аналитический проект AlcoExpert.ru.

По вопросам участия и партнерства вы можете связаться с руководителем проекта Анной Бучацкой по телефону 8-918-211-21-88, e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.. 

С полным положением о конкурсе можно ознакомиться на сайте организаторов www.winestories.pro. 

Светлана Станиславовна уже много лет возглавляет различные предприятия агропромышленного комплекса Юга России. Профессионал своего дела, она умеет сплотить коллектив и создать хорошую команду специалистов, способных покорить любые вершины.

Многолетний опыт Светланы Станиславовны в сельском хозяйстве поражает воображение. В её послужном списке – опыт работы агрономом, затем - руководство в ООО СК «Восток» агрохолдинга «АСБ», а с 2024 года она руководит ПАО «Левокумское» в качестве исполнительного директора. Многосторонний взгляд Светланы Станиславовны на происходящие в организации процессы позволяет ей быстро принимать правильные решения и находить выход из любой ситуации. За высокий профессионализм, трудолюбие и интерес к своему делу Светлана Станиславовна пользуется уважением коллектива и, что самое главное – она никогда не забывает о людях вокруг и их потребностях.

Благодаря Светлане Станиславовне в ПАО «Левокумское» идет постоянное и своевременное обновление сельскохозяйственной техники, создаются новые рабочие места, процветает виноградовинодельческое производство!

От всего коллектива «ГКУ Ставропольвиноградплодопром» поздравляем Светлану Станиславовну с днем рождения и желаем ей нескончаемого вдохновения, хорошего урожая винограда, преданных сотрудников, высоких наград и достижений в агропромышленном комплексе Ставропольского края!