Ученые из Копенгагенского университета разработали специальную глину, способную поглощать этилен – газ, стимулирующий дозревание фруктов и овощей. Новая разработка позволит существенно уменьшить объем портящейся еды.
Ежегодно миллионы тонн плодов портятся, так и не добравшись до конечного потребителя. Этилен как газ природного происхождения выделяется многими растениями и контролирует их созревание. Если фрукты и овощи находятся в герметичной таре, то концентрация этилена внутри возрастает. Это приводит к тому, что процесс дозревания ускоряется, и большая часть груза загнивает до прибытия в точку назначения.
Однако ученые выяснили, что решить эту проблему способна обычная глина. В глине содержится материал монтмориллонит, усиливающий поглощение этилена и удерживающий его внутри всей своей структуры. Как отметили ученые, этот материал нужно внедрять в упаковки с плодами. Научные работники выражают надежду, что их новое изобретение пригодится и в других сферах.
