Ставропольские аграрии бережно и аккуратно относятся к каждому фрукту, выращенному в их хозяйстве. Урожай плодовой продукции, в зависимости от сезона, закладывается в специализированных помещениях с необходимым оборудованием для длительного хранения фруктов. Это позволяет местным фермерам сохранять такие сезонные фрукты, как яблоки, в товарном виде.
Современные методы хранения яблока позволяют снизить содержание кислорода и увеличить уровень углекислого газа, замедлить процесс старения яблок, за счет чего сохраняется их свежесть, вкус и текстура, снизить активность метаболических процессов яблок, что позволяет хранить их от 6 до 8 месяцев и более, учесть изменения в состоянии плодов и скорректировать атмосферу в соответствии с их текущими потребностями, имеют широкий диапазон применений для хранения большинства сортов яблок, увеличивают возможность круглогодичного хранения яблок.
Сегодня количество яблок, заложенных на хранение в плодохранилищах, составляет более 40 тысяч тонн. На Ставрополье сосредоточено 17 плодохранилищ. Основные плодохранилища располагаются в Кочубеевском, Будённовском, Курском, Кировском, Предгорном, Петровском, Георгиевском, Изобильненском, Новоселицком и Труновском муниципальном округах. Объём их единовременного хранения составляет 74324 тонны. Действующие мощности - 74994 тонны. В 2026 году в планах К(Ф)Х «АгроДарЮг», ООО «АгроГруппСолнечный», ООО «КрайСервис», ООО «Айдын Фрукт Логистик» увеличить возможности фруктохранилищ до 47950 тонн.
Современные ставропольские плодохранилища увеличивают мощности в сфере садоводства, обеспечивают стабильность поставок, развивают экспорт продукции из региона, а также способствуют созданию новых рабочих мест и делают доступными большинство фруктов для потребителя круглый год.
Как отмечает первый заместитель министра Елена Тамбовцева, «Сегодняшний сортимент яблок имеет особенности, связанные с разнообразием сортов, методами селекции, особенностями агротехники выращивания и технологиями хранения плодов. Современные линии сортировки позволяют калибровать яблоки – разделять их по различным параметрам. Хранение яблок в активной упаковке позволяет повысить их срок хранения, замедляя протекание ферментативных реакций и, следовательно, процессов жизнедеятельности яблок, а это, в свою очередь, повышает возможности их сохранения на длительный срок».
В 2026 году в России предусмотрены субсидии (CAPEX-компенсация) для создания и модернизации фруктохранилищ. Это механизм государственной поддержки агропромышленного комплекса (АПК), который позволяет возместить часть прямых затрат сельхозпроизводителей на создание или модернизацию объектов АПК. Субсидия действует в рамках Государственной программы развития сельского хозяйства от 14 июля 2012 года №717.
