Теоретический багаж его знаний был велик. Он окончил церковно-приходскую школу, а потом Варваринское училище виноградарства и виноделия. Это училище давало прочные и глубокие знания и практические навыки виноделия. Работа по найму у немецкого колониста, тоже понимавшего в виноделии, закрепила знания молодого специалиста, выработала строгость и пунктуальность в ведении технологических процессов. Но большой школой для Ивана Гавриловича была работа на крупных государственных винодельческих предприятиях - на Кизлярском винзаводе, потом в Левокумском совхозе. Все становление и развитие Прасковейского виноградарского совхоза и его виноделия неразрывно связано с именем Татаренко, с его работой. В предвоенные годы виноградники совхоза расширились. Иван Гаврилович особо ратовал за высадку лозы Муската венгерского.
В годы Великой Отечественной войны Иван Гаврилович был призван на службу в военно-морской флот. И хотя ростом он был не высок, но плотен и вынослив. Всю войну продолжалась его служба на Черноморском флоте и Дунайской военной флотилии. Было тяжело и трудно, были переделки, из которых, казалось, нет выхода, но война сберегла его для больших свершений в его любимом деле, в деле всей его жизни.
Возвратился Иван Гаврилович в Прасковею в марте 1947 года. Огромная работа главного винодела Прасковейского винсовхоза не осталась незамеченной. За большие заслуги в развитии отечественного виноделия Иван Гаврилович был награжден орденом Трудового Красного Знамени.
Он оставил большой след в отечественном виноделии, в жизни советских людей, наслаждающихся его винами. Его с большой теплотой вспоминают в совхозе, вспоминают и руководители Прасковеи, и рядовые ее труженики из числа тех, кто работал в его годы.
Очень важно, что в настоящее время прасковейцы не снижают качества своих вин и продолжают получать высокие оценки. Всем им присвоен почетный Государственный знак качества.
